O forno combinado é um dos principais equipamentos do ramo alimentício, é o suprassumo em tecnologia de cocção pois tem uma grande versatilidade nos processos de preparação de alimentos.

Esse tipo de fono tem os controles de temperaturas , temporizador e tempo de cocção automáticos. Sem contar que pode ser feito esse processo com diversos alimentos ao mesmo tempo.

Com uma tecnologia avançada, esse forno tem um computador receptor das informações dos sensores que estão distribuídos dentro da câmara de cocção que controlam a combinação do ar.

Esse tipo de forno traz diversas vantagens, como por exemplo:

• Redução de mão de obra dentro da cozinha com otimização de fluxo;
• Economia de espaço físico, equipamentos e utensílios;
• Diminuição em 80% do uso de óleos nos alimentos;
• Os ajustes de temperatura, temporizador, ponto de cocção e grau de cozimento são controlados automaticamente;

Esse tipo de forno requer uma manutenção especial seja ela preventiva ou corretiva.

Com a Enzotec você pode contar com os melhores  técnicos especializados e treinados com vasto conhecimento em manutenção em forno combinado.

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